カフェの店頭に「大豆ミート」の文字が躍り、市民権を得つつある代替肉。大豆などを使い肉のような見た目や食感に仕上げたもので、これまでは主に菜食主義の人向けのものだった。しかし今や肉好きな人でも満足感を得られるような商品も登場し、市場は拡大中だ。背景には持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）の浸透による人々の環境意識の高まりがありそうだ。（石原颯）![]()
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バンズからはみ出るほどの大きなパテ、あふれ出るチーズ−。写真のホーリーカウチーズバーガー（１２９８円）はボリュームがあり、一見、おしゃれなカフェで出されるグルメバーガーのよう。だが実は、植物から作られた「プラントベースドミート（ＰＢＭ）」と呼ばれる代替肉を使ったヘルシーな一品だ。
オランダ発の代替肉ブランド、ベジタリアンブッチャーと国内専売契約を結んだベジタリアンブッチャージャパン（東京）が昨年８月、東京・池袋にレストランをオープン。ハンバーガーを中心に代替肉を使った料理を供している。
ハンバーガーに挟まったパテはビーフのようなしっかりとした食感。原料は大豆がメインというが豆っぽさはほとんど感じられない。同社の村谷幸彦社長は「ＰＢＭは（菜食主義の）ヴィーガンやベジタリアンの人向けの商品だったが、肉を食べる一般消費者に向けた商品開発に転換している。店舗で出すメニューも一般の人においしいといってもらえるように開発した」と話す。
省略。全文は引用元で
みんなが「おいしい」代替肉 高まる環境意識 市場活況（1/2ページ）
カフェの店頭に「大豆ミート」の文字が躍り、市民権を得つつある代替肉。大豆などを使い肉のような見た目や食感に仕上げたもので、これまでは主に菜食主義の人向けのも…
www.sankei.com
https://www.sankei.com/life/news/210314/lif2103140027-n1.html
▼追加ソース![]()
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https://thevegetarianbutcher.owst.jp/
thevegetarianbutcher.owst.jp
【ヴィーガン】ビル・ゲイツ「富裕国は人工肉を食べよ」
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【菜食主義】仏リヨン市長、学校の食堂から肉を排除 政府は市長を非難
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【研究】謎肉の進化系！？ 日清と東大が「培養ステーキ肉」を共同研究
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わざわざ肉に似せないでそのまま食えよ
>>2
別にいいのでは？
がんもどきだってそういうものだっただろ
別にいいのでは？
がんもどきだってそういうものだっただろ
まあいいんじゃないの
ビーガンやイスラム教徒も文句あるまい
ビーガンやイスラム教徒も文句あるまい
>>4
「ハラル認証受けろ、イスラム教徒雇って作れ」
って感じのことならありそうだけど
「ハラル認証受けろ、イスラム教徒雇って作れ」
って感じのことならありそうだけど
がんもどきのハンバーガー
わざわざ肉に似せて食べる意味が分からん
肉食べたく無いからヴィーガンやってるんだろ？
やっぱり奴らも肉食いたいんやなって
肉食べたく無いからヴィーガンやってるんだろ？
やっぱり奴らも肉食いたいんやなって
>>8
欧米人は肉が主食だからな
そんな奴等に地球環境守らせようとすればこれくらいの歪みは許容すべき
欧米人は肉が主食だからな
そんな奴等に地球環境守らせようとすればこれくらいの歪みは許容すべき
面白くていいと思うんだけど、こんな超加工食品を毎日食べてはいけない
強制しなきゃいいんだけどね
無理やり虫を食わせようとしてくる権力だから
強制しなきゃいいんだけどね
無理やり虫を食わせようとしてくる権力だから
業務スーパーの肉団子とかも大豆多めやろ
>>10
むね肉を食べるなら業務の肉団子の方が美味しいと思う
良く出来ている
むね肉を食べるなら業務の肉団子の方が美味しいと思う
良く出来ている
大豆アレルギーでも大丈夫？
この対抗策は
「釈尊は『肉食は問題ない』と言ってる」と
宗教キーワードを使えばユダヤや白人は何も言えなくなる
「釈尊は『肉食は問題ない』と言ってる」と
宗教キーワードを使えばユダヤや白人は何も言えなくなる
三種の浄肉 - Wikipedia
ja.wikipedia.org
↑より引用
三種の浄肉（さんしゅのじょうにく）とは、初期仏教の僧が托鉢の際、自らが戒律中五戒の不殺生戒を犯さない布施の場合は肉食してよいというもの。
カップヌードルのあれは？
>>18
○国産の○の肉
○国産の○の肉
【研究】謎肉の進化系！？ 日清と東大が「培養ステーキ肉」を共同研究
blog.yorolog.com
銀河鉄道999的ディストピア実現は胸熱
食いたい奴が食えばいい
わしは食わん 食うのは意識高い系のあほばかり
ドトールでさっき食べてきたけど、味は別に普通だったよ。
肉の代わりとか考えて食べたわけじゃないけど。
肉の代わりとか考えて食べたわけじゃないけど。
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www.doutor.co.jp
本物の肉と同じ栄養は得られるのかよ
肉はわかるが
鶏卵の数を減らす意味ないだろう
これが儲け話の戦略だっていう証拠だよ
鶏卵の数を減らす意味ないだろう
これが儲け話の戦略だっていう証拠だよ
【値上げ】小泉環境相、今度は"鶏卵業界"に目をつける… "改善"に取り組む、「動物福祉」の観点を
blog.yorolog.com
うまいと思うなら食ってくれ
俺は肉食うけどな
俺は肉食うけどな
上手くて安いなら食べてみるよ。
大豆の唐揚げ何年か前に食べたけど、割と本物みたいだったわ。今はもっと美味しくなってるかも。
代替魚肉っていうのはないのか
修行中の坊主は食うなよ。そういうことじゃないんだから。
大豆ミート、豆腐チーズケーキとか呼ぶのは廃止したほうがいい。
名前からして日本食を売り出す機会の喪失
代替品という扱い自体がお粗末
名前からして日本食を売り出す機会の喪失
代替品という扱い自体がお粗末
北海道で肉の入ってない牛肉偽装ってなかったか？
ハンバーグだったと思うが
ハンバーグだったと思うが
>>66
ミートホープ
ミートホープ
ミートホープ - Wikipedia
ja.wikipedia.org
↑より引用
ミートホープ株式会社（Meat Hope inc.）は、北海道苫小牧市に本社があった食品加工卸売会社。2007年に牛肉ミンチ偽装事件をはじめとする数々の食品偽装事件が発覚、これにより倒産した。
SDGs やら もう 何にしろどこかの利権が絡んでいる。
で、日本の利権が削られ 私の生活が息苦しくなる。
ならば私は反対する。
で、日本の利権が削られ 私の生活が息苦しくなる。
ならば私は反対する。
そもそも世界的食糧難や穀物生産や畜産による
環境破壊を危惧するのなら大隈教授のオートファジー研究を推進すれば
食事の摂取量自体を減らせるわけであって
ウィーガンやベジタリアンというのは感傷論のひとつに過ぎんよ
そもそも菜食に切り換えたのに
肉食と同等の味覚を満足させようとするところが欺瞞なんだけどな
環境破壊を危惧するのなら大隈教授のオートファジー研究を推進すれば
食事の摂取量自体を減らせるわけであって
ウィーガンやベジタリアンというのは感傷論のひとつに過ぎんよ
そもそも菜食に切り換えたのに
肉食と同等の味覚を満足させようとするところが欺瞞なんだけどな
大隅良典 - Wikipedia
ja.wikipedia.org
貧乏人には無理
卵が一個１００円になるんだろうな
日本は貧乏人の国になるのに
たんぱく摂取量は減ってさらに馬鹿になって貧乏を悪化させるんだよな
それをアニマルウェルフェアって農林水産省が使ってるし
なんで今の日本人は先が読めないんだろう
日本は貧乏人の国になるのに
たんぱく摂取量は減ってさらに馬鹿になって貧乏を悪化させるんだよな
それをアニマルウェルフェアって農林水産省が使ってるし
なんで今の日本人は先が読めないんだろう
>>79
ケージ飼いができなくなったら値上がりするよな。
ケージ飼いができなくなったら値上がりするよな。
肉喰わなくなったら家畜種は絶滅すんのかしら
代替肉、 sdgsとかって将来大きな成長が見込まれてる分野なのに知らんのかね
肉に似せるために添加物を大量にぶち込んでるんじゃないの
>>90
その通りで健康にいいわけではない
ビヨンドの社長もそう言ってる
環境にはいいはず
その通りで健康にいいわけではない
ビヨンドの社長もそう言ってる
環境にはいいはず
「植物由来の人工肉は健康に悪い」と指摘される理由とは？
アメリカでは100％植物原料なのに焼くと肉汁がしたたり味も匂いも肉そのものな「Impossible Foods」を始めとする植物由来の人工肉が注目を集めており、その市場規模は大きく拡大しています。しかし、「植物由来の人工肉は健康に悪い」という複数の指摘が報じられています。
gigazine.net
遺伝子操作で切り取っても三日後には完全復活する人造肉作ったらもう神肉だよな。
あとはワインとパンがあればいいや。
あとはワインとパンがあればいいや。
水と電力を大量に使うからむしろ環境に悪い
そこが分からないヤツが多すぎる
そこが分からないヤツが多すぎる
>>99
電力はともかく水は減らせると聞いたが実際どーなんだろうか
間違いなく人間の平均寿命短くできるので地球環境にはいいのは間違いない
電力はともかく水は減らせると聞いたが実際どーなんだろうか
間違いなく人間の平均寿命短くできるので地球環境にはいいのは間違いない
声のデカい狂信者どもに阿って
不味いものでも美味い美味い言わなきゃならない風潮
不味いものでも美味い美味い言わなきゃならない風潮
安けりゃ別に良いよ
スーパーで売ってる安いチキンナゲットも何割かは大豆だし
スーパーで売ってる安いチキンナゲットも何割かは大豆だし
湖池屋の罪なき唐揚げとか、大豆で作った肉料理もどきもこのカテゴリーになるのかな？別に
株式会社湖池屋｜総合スナックメーカーのコイケヤ
ポテトチップスやコイケヤプライドポテト、カラムーチョ、スコーン、ポリンキーを発売している総合スナックメーカーです。 株式会社湖池屋
koikeya.co.jp
オカラとひき肉１：１でもパサパサだからな
モスのソイバーガー食べてみた。肉感はあるけど、ジューシーさに欠ける。またまだ改良余地ありかな。
メニュー | モスバーガー公式サイト
モスバーガーのメニュー
www.mos.jp
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