「寿司」は誰からも親しまれ、海外でも「Sushi」として通じる日本を代表する食べ物の一つである。だが、2020年は新型コロナ感染拡大の影響で「すし屋」の倒産が増加をたどっている。
2020年1-9月の「すし屋」の倒産は23件（前年同期比53.3％増、前年同期15件）で、前年同期比約1.5倍増と急増。このペースで推移すると、4年ぶりに年間30件台の可能性が高まっている。
負債総額は35億3200万円（前年同期比104.1％増）で、負債1億円未満を中心としながらも、インバウンド観光客を対象にしていた大型店の倒産も発生。忘年会シーズンを前に、「すし屋」の置かれた環境は、ますます厳しさを増している。![]()
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2020年1-9月の「すし屋」の倒産は23件（前年同期比53.3％増、前年同期15件）で、前年同期比約1.5倍増と急増。このペースで推移すると、4年ぶりに年間30件台の可能性が高まっている。
負債総額は35億3200万円（前年同期比104.1％増）で、負債1億円未満を中心としながらも、インバウンド観光客を対象にしていた大型店の倒産も発生。忘年会シーズンを前に、「すし屋」の置かれた環境は、ますます厳しさを増している。
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https://news.yahoo.co.jp/articles/6a3fb6f6017a5a27df6c64a6ecf62a969917dc9d
>>1
地方行けば安くて美味い店まだまだある。
地方行けば安くて美味い店まだまだある。
東京ではそういうレベルは高級店に限られる。
コスパ悪すぎ。
さりとて大衆店で食うくらいならスーパーの刺身のほうが美味い。
カッパ寿司も逝くかも
>>6
最近がんばってて、スシローよりも旨い
最近がんばってて、スシローよりも旨い
>>10
それはない
それはない
>>15
そうか？茶碗蒸しかなり美味いぞ
そうか？茶碗蒸しかなり美味いぞ
コロナ時代に手づかみで寿司食う習慣はやめろ。そもそも下品だし
【コロナ】東京・中葛西の桜すしでクラスター 従業員５人が感染
blog.yorolog.com
もう数年もすれば寿司握る店員も外国人だらけになるだろうな
>>16
もうなってる
対面で握らないところは外国人が握ってると思ったほうが良い
もうなってる
対面で握らないところは外国人が握ってると思ったほうが良い
潰れそうで潰れない小僧寿し
>>17
むしろテイクアウト専門だからコロナで息を吹き替えした皮肉。(´・ω・`)
むしろテイクアウト専門だからコロナで息を吹き替えした皮肉。(´・ω・`)
寿司食いねぇ
>>24
食べません。
食べません。
俺の同級生の老舗すし屋もスシローでネタ仕入れてたぐらいだから
まあ潰れるわな
客が来た都度スシローに仕入れに行くから食品ロスないって豪語してたけどな
まあ潰れるわな
客が来た都度スシローに仕入れに行くから食品ロスないって豪語してたけどな
>>25
大量に持ち帰りする人がいるけど、やはり本業の人なのか。
大量に持ち帰りする人がいるけど、やはり本業の人なのか。
うちの近所の並１８００円、特上３０００円の寿司屋が安いのに意外に美味くて通ってる
そりゃ仕事で行く銀座だの青山だの四谷だので２万円３万円出せばむちゃ美味いの食えるけど、
８倍美味いかと聞かれるとそれは無いなと。
自腹なら絶対にあり得ない
素手で握ったものはもうくえんなあ。
昭和に戻るだけだ
外食は贅沢なものだったんだよ………（悲)
外食は贅沢なものだったんだよ………（悲)
金沢まいもん寿司とバル肉寿司だけ生き残ればいい
あとは知らん
あとは知らん
オレは100円の回転ずししかいったことないけど、食べるのはサーモンやサラダ軍艦しかくわないな
お高いお寿司w
正直美味いと思った事が一度もない
正直美味いと思った事が一度もない
>>58
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)スーパーの鮮魚部門の寿司がうまいよ
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)スーパーの鮮魚部門の寿司がうまいよ
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)朝一で買えば鮮度も高い
流石にこのご時世にナマモノはなあ
接待需要の消滅で高級店の方が苦しそうだな
高級店は家賃と意識高いインテリア代が大半だろ
まじで最近は有名店でもスシローや
はま寿司でネタだけ仕入れてる店多いからな
シャリの腕が良ければ客は分からんのや
はま寿司でネタだけ仕入れてる店多いからな
シャリの腕が良ければ客は分からんのや
>>160
普通の回らない寿司屋が100円寿司からネタ仕入れるの？
そんなことあるの？
普通の回らない寿司屋が100円寿司からネタ仕入れるの？
そんなことあるの？
今は素手で握られたものはちょっと遠慮したいわ
元からオリンピック需要見込んでの
飲食店多過ぎた
飲食店多過ぎた
ネタと握りは自分でいいけど、シャリが美味しく出来ないんだよな。
温かいシャリだけで売って欲しい。
温かいシャリだけで売って欲しい。
>>191
寿司屋で大切なのはシャリ、ガリ、アガリの儲からない3つだって寿司屋のベテラン大将が言ってた
寿司屋で大切なのはシャリ、ガリ、アガリの儲からない3つだって寿司屋のベテラン大将が言ってた
休日の１９時なのにカウンターの向こうにいる職人のほうが客より多い店とかあったからなそら死ぬよ
>>202
うちの近所のヤマダ電機なんていつ行っても客１人に対して店員１０人くらいの比率だぞ
なんでつぶれないのか不思議でしょーがないｗ
うちの近所のヤマダ電機なんていつ行っても客１人に対して店員１０人くらいの比率だぞ
なんでつぶれないのか不思議でしょーがないｗ
>>205
電気屋はネット通販があるからな
電気屋はネット通販があるからな
カウンターの店だろうな
間隔あけるとかコロナ対策してるのかな
名古屋市内の昔よくいっていた店がつぶれてないか心配だ
回転寿司は調理場が見えないので、何やってるかわからん不気味さがある
>>239
たぶん魚の死体切ったり
鳥の死体を油に放り込んでたり
ラーメン作ったりしてる
たぶん魚の死体切ったり
鳥の死体を油に放り込んでたり
ラーメン作ったりしてる
年金世帯が増えると寿司を頼むなんてこともなくなるしな
話題にならんけど
食品サンプルの売り子って職業的に消滅の危機だよな
食品サンプルの売り子って職業的に消滅の危機だよな
回る寿司は銚子丸がいい
スシローとかと比べるとやっぱりネタが違う
高いけどな
スシローとかと比べるとやっぱりネタが違う
高いけどな
>>273
銚子丸まずくね？
あの価格ならスシローの方の納得できるわ
銚子丸まずくね？
あの価格ならスシローの方の納得できるわ
>>280
スシローは、注文品が注文者へ個別に特急で来るレーンがないから行かない
スシローは、注文品が注文者へ個別に特急で来るレーンがないから行かない
>>281
あれは不衛生だよな。くら寿司のほうがよいわ
あれは不衛生だよな。くら寿司のほうがよいわ
でも塩とか酢とか笹の葉って
すさまじい抗菌作用あるよね
すさまじい抗菌作用あるよね
最近は機械で寿司って握れるようになってるし
もちろん職人の素手握りにはかなわないけど
て指のようなマシーンがあるからね
押し寿司とかにすれば、べつに素手で握らなくても
美味しいお寿司つくれるしね
なんかそっちの方へシフトしていくんだろうね
その前に、倒産とか演出して、人員を削減、リストラしやすいように
してるんだろうなぁ。。。
結局、そういう計画だったんだろうね、、、、
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