▼追加ソース
元のソースは貼り付け間違いかもしれません。恐らくこれですね。
記事が修正されたのか短くなっているようです。商品が発売されたことは事実なのでそのまま使用します。
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https://www.miwon.co.kr/info/miwon.do
池田菊苗 - Wikipedia
↑より引用
現在、世界中で広く普及しているうま味調味料の発見者で、その成分はL-グルタミン酸ナトリウムであることを解明した。幼少期より昆布のだしに関心を持ち、湯豆腐のだし汁昆布の研究に着手。妻である貞を夜、昆布を乾物屋に買いに走らせ1907年(1908年[2])に約38 kgの昆布(約12kgの乾燥昆布[2])から煮汁をとり(菊苗は昆布を茹でるだけで昆布を刻んでいたのは妻の貞であった[3])、うま味の素であるL-グルタミン酸ナトリウム約30 gを得ることに成功。
1908年(明治41年)4月24日には「グルタミン酸を主要成分とする調味料製造法」に関する特許を出願し、3か月後の7月25日に特許登録された。池田から事業経営を任された鈴木三郎助(当時鈴木製薬所代表)により、「味の素」という商品名で製造販売した。その後、味の素株式会社へと発展した[1]。
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闇深すぎ!料理研究家「味の素」をレシピに入れると必ず文句が付くと話題に。
お家の味の素が切れてたんです。で、最近味の素使ったら料理簡単美味しい!ってなってる僕は早速買ってきたんですが、 ...
うま味調味料の一種「グルタミン酸ナトリウム」は本当に体に悪いのか?
うま味調味料の一種として世界中で使われているグルタミン酸ナトリウム(MSG)について、「MSG添加物は体に悪い」という説がヨーロッパやアメリカを中心に広くささやかれています。そんな「『MSG有害説』は本当なのか?」という疑問について、The Guardianがまとめています。
中華料理店症候群 - Wikipedia
高級料亭でも使われている「うま味だし・ハイミー®」の正体とは? | ストーリー | 味の素グループ
「♪ハイ・ミ~ パ・パ・パーッ」このフレーズを聞くだけで「うわ、懐かしい!」と反応してしまうのは、ある一定の年齢より上の方ではないでしょうか。「ハイ・ミー」とは1962年(昭和37年)に・・・
↑より引用
一方、「うま味だし・ハイミー®」は、「グルタミン酸ナトリウム」をベースに、「イノシン酸ナトリウム」と「グアニル酸ナトリウム」を4%ずつ配合しています。
つまり、「味の素®」よりも、うま味とコクが強く、そのまま煮物や汁物のだしとして使えるのが特徴です。
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味の素株式会社は、韓国のCJ CheilJedang社の関連企業であるシージェイジャパン株式会社を被告とする特許権侵害訴訟を東京地方裁判所に提起していましたが、2020年9月24日に当社勝訴の判決が言い渡されました。
味の素株式会社は、韓国のCJ CheilJedang社の関連企業であるシージェイジャパン株式会社を被告とする特許権侵害訴訟を東京地方裁判所に提起していましたが、2020年9月24日に当社勝訴の判決が言い渡されました。
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