【悲報】今年の冬は美味しいおでんが食べられないかもしれません　ネット「卵は意外な所に…」「大根と蒟蒻でOK」「コンビニおでんは…」

全国に広がる鶏卵不足と価格高騰

練り物業界にも影響が
さて、この卵不足と高騰により、今ちょっと意外な業界に影響が出ています。それは「練り物業界」。

かまぼこや伊達巻など、魚のすり身を使って作られる練り物製品において、鶏卵は欠かすことのできない原料。そのため鶏卵が高騰すると、必然的に練り物の価格も高騰することになってしまうのです。

安価で美味しいというイメージの強い練り物製品は、少しの価格上昇が販売不振に繋がります。そのため鶏卵の価格上昇をなかなか製品価格に転嫁できず、またそもそも鶏卵自体の不足により作りたくても作ることができないなど、業界全体として苦悩を抱えているようです。

おでんが気軽に食べられない
実は今回の鶏卵不足が始まる以前から、練り物業界は実はすでに苦境に陥っていました。

魚のすり身における最大の原料である「スケトウダラ」は現在、国産資源が乱獲などの影響で非常に低水準となっており、輸入に頼っています。しかし近年、世界的にスケトウダラの需要が高まっている現状があり、原料価格が高騰し、国際的に買い負けてしまうことも増えている模様。そこに今回の卵不足が追い打ちを掛ける形となってしまったのです。

今年の冬は気軽におでんを食べられなかった人もいるかもしれません。

TSURINEWS　2023年3月25日

「鶏卵不足」＆「スケトウダラ不漁」の影響で二重苦の練り物業界 | TSURINEWS

全国に広がる鶏卵不足と価格高騰 様々なメディアで報道されている、鳥インフルエンザ禍による鶏卵不足。春が近づき気

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