ほうれん草やレタスなど、食材として売られている植物の「葉っぱ」は普通に食べられるものの、道端に生えている草や木の葉っぱを採って食べる人はほとんどいません。
なぜ道端に生えている草は食べられないのかについて、海外メディアのUrboが植物学者のアシュリー・グレン氏に尋ねています。
This Is Why You Can’t Eat Just Any Leaf – Urbo
https://www.urbo.com/content/this-is-why-you-cant-eat-just-any-leaf/
（以下略、続きはソースでご確認ください）
Gigazine 2022年07月14日 21時00分
むしろ基本的にシュウ酸カルシウムさえ煮炊きで適切に除去出来れば、大抵の雑草や葉っぱは食えるんだが？
ソース元が例に挙げた
>セルロースが大量に含まれる葉っぱの一例として、Urboは「松の木の葉っぱ」を挙げています。
だって日本人はビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、各種必須アミノ酸の摂取源として
『松葉茶』を作って古来より愛飲してる訳でして、何寝言ほざいてるんだこのド素人がと問い正したくなるわ
俺ら日本人のご先祖様はほぼ全員100％これ飲んでるからな？(飢饉の折関わらず松や笹も健康茶として広く重宝された)
あと『和食』の最強悪食調理法である『天ぷら』舐めんなよ？
毒性無ければ難セルロースですら薄く調理加工すれば大抵食えるからな？
↑より引用
松葉茶（ソルリプチャ）は、アカマツかアブラマツの針葉から作られるハーブティである[8]。松葉は普通12月頃に収穫される。なるべく正午以前、山中に位置し南東を向いて日当たりに育った10歳から20歳の木[8]。松葉茶（ソルリプチャ）には2通りの作り方がある。
非常食になるからお城には
たくさんの松の木が植えられてるんだもんね
▼追加ソース
食料危機が迫っている中、興味があったのでまとめてみましたが植物学者のアシュリー・グレン氏（Ashley Glenn）氏の所属から詳しく書いていない為、信ぴょう性が不明です。恐らくこの方ではないかと思います。ミズーリ植物園の研究スタッフにそれらしき人物がいました。
↑より引用 DeepL翻訳
2004年 コロラド州立大学植物学専攻卒業
ケント大学 博士号候補（現在
大学の研究者のページとは違い情報は少ないですが、それらしい研究も手掛けているようです。
ミズーリ植物園も由緒ある施設のようです。日本版ウィキペディアにも項目がありました。
↑より引用
1859年に一般市民に開放された。アメリカ合衆国では歴史のある植物園でアメリカ合衆国国定歴史建造物（National Historic Landmark）に指定され、アメリカ合衆国国家歴史登録財（National Register of Historic Places）にも登録されている。 植物研究のセンターとしての機能とともに、セントルイスの市民の憩いの場にもなっている。32ヘクタールの植物園のなかには、5.7ヘクタールの広さで北米最大級の日本庭園、清和園があり、遊園地やショーの元の邸宅などもある。1983年にはメトロポリタン動物園や博物館区域が加えられた。
しかしスレッド内では色々な異なる意見がでています。流石、科学板というか日本の文化と知恵がこの分野では進んでいるのかもしれません。
それらしい記事もすぐに見つかります。
元ソースではセルロースが分解できないのが問題とされているようです。
↑より引用
ですから、草の消化の主役は微生物なのです。人間が草を消化できないのは、セルロースを分解するのに必要な酵素を生産する微生物がいないからです。人間は、デンプンや単糖など、ほかの炭水化物を消化する酵素は持っています。ただセルロースを消化するための酵素がないんですね。
日本人は海藻を分解できる特殊な腸内細菌がいると聞きます。
案外、天ぷらなどで食べているうちにセルロースも分解できるように適応するかもしれません?
↑より引用
「アサクサノリ（浅草海苔）に関する研究データから、日本人の腸には海藻に含まれる食物繊維を分解できる特殊な腸内細菌がいることが明らかになりました。この腸内細菌を持つのは、世界でもおそらく日本人だけだと考えられています。海藻を分解した際にできる『短鎖脂肪酸』は脂肪をつきにくくする健康成分で、日本人の長寿に大きく貢献しているものと考えられます」
しかし実際に試す際には必ず詳しい方の指導を受けるか、本などで調べて安全を確認しなければ危険です。ご注意ください。
動物も昆虫も動く物全て食われる
次に人間、弱い赤ん坊や年寄りが最初に食われる
それを工夫して食ってきたのが我々の先祖で近世近代の科学の時代には改良に次ぐ改良でうまい食い物と言えるところまで持ってきた
そういう事、日本で社会人やってりゃ常識と思うのだが、ネットのライターって何なの
無毒な植物は食い尽くされて絶滅し
有毒な植物が蔓延る
山がシカだらけになるとそうなる
食べられないぐらいまずい植物が生き残ったということだろうたぶん
なので、昆虫すら食べないようなクソまずい植物が雑草として繁殖してるという印象。
昆虫は好きなのに人間が食べない植物は今で言うならヒマワリの葉っぱ、
人間が食べるのに昆虫はなかなか食いつかないのはアザミあたりかな。
青紫蘇とか家の裏に勝手に生えてくる野草だし。
アブラナ科は大抵食えそうな気がするし
その辺のアレチノギクとか春菊の替わりになりそうな気もするし。
都会は栄養足りないから雑草しか生えないだけでしょ
都会の道端には管理されてる植物ばかり
栄養ないからじゃないよ
人間もうさぎや牛みたいにそこら辺に生えてるもん食って生きていければ一生働かなくていいからな
遊牧生活がそれに近いのか
他の動物に比べて解毒能力が高いのも人類繁栄の鍵だったらしいぜ
さすがに草食動物にはかなわない
毒耐性自体もネコのほうがまだ上
トルコやギリシャでは炒め物やサラダとして食用にしてるそうな
太った虫を食べればいいじゃん
生物として適応した食べ物ってのがあるんじゃないのか
動物がそこらへんの雑草や葉っぱを食って生きていけるなら
コアラはユーカリ問題やパンダの笹問題も解決だし
肉食獣の餌も雑草でまかなえば大幅なコストカットが狙えてしまう
道草を食う、なんて本も出してる
食える道端の草はたくさんあるらしい
みんな忘れてるだけだってさ
そういやクレソンなんて川縁に生える雑草みたいなもんだからな
キャンプ行くと、いっくらでも取れるw
その何万倍もの「雑草」がある
毒性を含むものがほとんどだし無条件でそこらへんにある草を食ったら体壊すよ
「本」で食べられる草を紹介してる時点で選別が必要だって言ってるようなもんだろ
食える草の方が多かったら食べられない草を紹介した方が早いんだから
道に落ちてるお金を拾う→全身マヒ
道に倒れてる女に人工呼吸→痴漢で訴えられる
道に迷った子供を助ける→誘拐犯で逮捕
葉っぱじゃなく植物が作るデンプンまたは実を食わないと
鯉とか3分で釣れて食えるけど誰もやらんやん
雑食性は中途半端
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