【孤独のグルメ】原作者久住氏「なんで実に普通のラーメンが東京になくなったんだろう。店長さんは腕組みしてニラまなくていいから」

ラーメン屋芸スポ
1ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:10:11.34ID:CAP_USER9

久住昌之@qusumi
先日取材の途中、駅裏の中華料理屋で食べたラーメン。実に実に普通で、おいしかった。
なんでこういうのが東京になくなったんだろう。店長さんは腕組みしてニラまなくていいから。

https://pbs.twimg.com/media/EzjYC1nVgAIqCJT.jpg

https://twitter.com/qusumi/status/1385095654557450241

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10ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:15:14.16ID:EJ/8Lbh90

あのポーズは誰が始めたんだ?

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315ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 12:14:18.75ID:8s05rIRI0

>>10
海外のスポーツ選手紹介

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25ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:19:56.59ID:jGHtX5oK0

豚骨じゃないラーメンは普通とは言わない

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72ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:30:08.23ID:ATld3H8k0

>>25
修羅の國に帰りたまえ

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27ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:20:14.13ID:7TkkPSCT0

赤くて丸い固定椅子があるとこか

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37ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:21:52.23ID:i2QoAGd10

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79ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:30:58.22ID:XdNze2Ej0

>>37
濃そうだなあ。。。

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44ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:23:35.50ID:qtqffrSR0

>店長さんは腕組みしてニラまなくていいから。

ホントにそう思う
ラーメンが不味くなる

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46ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:23:52.30ID:YWYNc9+70

玉ちゃんは偉いよな、スナックの救世主だったし。
TVとかで町中華トレンドだけど、実際にはいわゆる町中華屋さんなんてどんどんなくなってる…。
ラーメン業界も同じだね。

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171ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:45:05.89ID:9xZpkN/L0

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50ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:24:08.86ID:cvOQ+GaX0

東京のラーメンは普通にあっさり醤油味だったのに
こってるとか食いたくねえ

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54ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:25:44.45ID:cvgJpG7j0

普通のラーメン食いたいなら業務用の昔ながらの自分で作れば良いんじゃね

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55ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:25:50.66ID:7LdVguA10

町中華じゃスープに凝れないからラーメン屋との勝負は難しい云々。

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58ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:26:35.59ID:xMTIlmAn0

あるラーメン店
そこは行列のできる人気店として営業を続けていた
しかしそこのラーメンは・・・
化学調味料たっぷりのスープに豚の脂が一センチも膜をはって浮いている
さらに冬場でもさほど湯気が立たない
湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっているわけだ
常連の客はにんにくや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ汗をだらだら垂らして飲み込んでいく
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある
画鋲止めにされたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった
「みんな死んじまった」
おじさんは真新しい写真を指さした
「この人は肝臓ぶっこわしてついこないだおだぶつだ
こっちの人は入院してるが病院抜け出してウチに食いに来てるからもうじきだろうな
ウチみてえな高カロリー 高蛋白 食塩過多 化学調味料過多のラーメンを
週に四回も五回も食ってみろ 尻からラードが出るぜ
脂肪肝だって診断されたり 身体に蕁麻疹が出たり
それでも懲りずに食いに来続ける奴は写真に残す事にしている
これだって全部じゃない 俺の知らねえとこで死んじまってる奴もたくさんいるわけだ」
おじさんはさらに続けた
「それでもな この辺じゃこういう味じゃないと商売にならねえんだ
手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない
身体に良くて美味いものを目指したこともあったが それじゃ店がつぶれちまう
結局 毒じゃなきゃ美味いって言われないんだ 憶えてももらえないんだよな
変な連中だよまったく 銭払ってまで毒食いたがるんだから」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた
「外食してもラーメンだけはよせよ」

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193ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:49:35.17ID:9Q/GiEfp0

>>58
ええコピペや

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62ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:28:06.92ID:fnlsh8pH0

本当にな
何を偉そうにしてやがるのか不可解

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67ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:29:01.81ID:uIeRHNL00

日高屋でいいよね

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熱烈中華食堂日高屋 | 株式会社 ハイデイ日高
熱烈中華食堂日高屋のウェブサイトです。豊富なメニューと店舗情報を掲載中。
70ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:29:33.24ID:39TmKRYE0

女だけどさ
ラーメンなんてインスタントで十分おいしいよ
なんかね、やたら男がラーメンをオモチャに「職人ごっこ」して
高額ふっかけてるようにしか思えないのよね

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180ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:46:26.64ID:wTaXssmI0

>>70
そのとおりだと思う

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73ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:30:11.79ID:CMTSKTVK0

いわゆるラーメン通が好きなラーメンってそんなに美味しくないよな
無駄に麺が固くて消化悪そうだしスープは味濃すぎて水が必要だし途中で味に飽きるし

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75ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:30:33.91ID:b8pmcvoe0

学食なんかだとこんな感じのラーメンが割と普通に残ってるよ。

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101ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:34:04.84ID:mHGyUTlD0

>>75
まぁ業務用スープ、タレ、麺で作れば済むからなぁ

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225ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:55:36.24ID:j0qUApA60

>>101
学食がスーパーのチルド麺買いまくって片っ端からレポートしたら結構な副収入になると思う

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94ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:33:34.59ID:qtqffrSR0

「オレは一生懸命ラーメン作ってるんだ」アピールがウザい

美味しいラーメンを気持ちよく食わせる事より
認めさせる事の方が重要だからそういうアピールするんだろ?

根本的にダメじゃんw

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96ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:33:47.24ID:UMSrPbDT0

分かるわ

相田みつをみたいな豪快な字で書かれたメニューを見ると一気にくたびれる

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104ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:34:45.99ID:XPdjsSDV0

800円とか高い値段取るのに見合うお店の格を上げようとしてんじゃないの
腕組みすることによって(笑

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122ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:37:14.81ID:gYzXy9K70

>>104
店主にフォーカスするからだろ
ラーメンと店舗外観の写真だけにすればドヤ顔店主の出番はない

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113ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:35:53.23ID:0y4FQDrv0

幸楽苑のラーメン評判悪いけど安いし普通に美味いと思うけどなぁ

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幸楽苑公式サイト
株式会社幸楽苑の公式ウェブサイトです。らーめんを主としたメニューや店舗、求人情報を掲載しています。
119ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:36:56.68ID:7LdVguA10

たまにゃ醤油に鹹水くっせえ麺が入ってるラーメンを食べたくなるw

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123ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:37:19.80ID:JJKvIICJ0

ラーメン屋ごときが職人ぶってるのがムカつく

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136ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:39:31.16ID:7LdVguA10

>>123
ごときとか言っちゃあいかんよ。
飲食店の生存率は10年以上で10%以下。
それに挑もうと言うのだから、勇者には敬意を持たねばw

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124ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:37:37.99ID:XdNze2Ej0

日高屋のラーメンは確かにイマイチだが
タンメンにすると美味いのは不思議だ

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125ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:37:57.47ID:8SwJOOK00

そこら辺の町中華やドライブインの醤油ラーメンがいいや俺は

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127ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:38:14.31ID:+1vvHE2V0

中太の固くない麺がええな
外側の赤いハムと薄焼き玉子と麩とメンマ3本ほど乗って550円とかの食堂の中華そばが好き

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137ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:39:34.82ID:Sn7dR+tj0

天一あればおらー満足じゃ

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天下一品 -鶏がらベースのこってりラーメンが自慢!-
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161ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:43:52.64ID:b2vwSKtI0

これほんまに

最近大阪No.1と言われる中華そば屋に行った
確かに旨かったが、値段は1000円↑
さらにトッピングを勧める
注文は並んでる間に先に聞く感じ

重ねて、旨かったけど
中華そばなんて、ガラガラの店内で
野球のテレビでも点いててそれを見ながら
タバコ片手に(吸わんけど)ダラダラ食べて
680円くらい
それくらいの価値しかないわ

客層も馬鹿しか居なかった

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213ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:53:22.72ID:CMTSKTVK0

>>161
大阪なら古潭でいいんじゃないか
値段も安いし

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ラーメン老舗大阪の味!|らーめん古潭 | 大阪のラーメン店「古潭」は昭和43年創業。これからも変わらぬご愛顧お願い申し上げます。
大阪のラーメン店「古潭」は昭和43年創業。これからも変わらぬご愛顧お願い申し上げます。
172ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:45:44.39ID:KkdU8YJX0

準備中、支度中を「修行中」、営業中を「勝負中」と出してる店は胡散臭い。

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208ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:52:41.19ID:Io+zTdfZ0

Wスープとかいって魚の出汁入れてるラーメンや
アホみたいに魚粉かけてるラーメンはもれなく不味い
さらに上を行くのが海老出汁ラーメン
鶏がらととんこつ以外はラーメンとは別の食べ物

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241ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:58:46.84ID:SAEDQwVU0

>>208
芹沢達也「ヤツらはラーメンを食ってるんじゃない。 情報を食ってるんだ。」

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216ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:53:45.72ID:YJ5hlALT0

味噌、醤油、塩、魚介系は大丈夫だけど豚骨は無理
同僚が滅茶苦茶進めてくるから一緒に食いに行ったけどやっぱ無理だった

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233ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:56:49.11ID:hyHaTFaN0

>>216
確かに豚骨は好き嫌いあるだろね
俺は豚骨のみで育ったから臭いほど食欲をそそるけど
ゲテモノを普通に食う環境食わない環境と同じで慣れだよな〜こういうのって

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222ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 11:55:17.95ID:xKH4nd2/0

ラーメン店主のパフォーマンスはテレビがそうさせたよね
店主のキャラで客も増えるから相乗効果が高すぎたね
過剰に派手に湯切りする店も現れてラーメンブームの頃は異常だった

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275ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 12:04:21.73ID:JJKvIICJ0

ラーメン屋ほど店主の自己主張が激しい飲食業って無いよね
はっきり言って失笑ものですわ

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284ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 12:08:29.92ID:FEZphoS60

>>275
お前が触れる外食がラーメンとかばかり、ってくらいの話なんじゃないか

外食業界は過当競争だからそもそも個性がないと生き残れないし
フレンチも寿司屋も菓子屋もカタチ違えど自己主張はそれぞれ強いの多いよ

洋菓子とか、20種類以上並べる中で
他店と同じ構成とデザインの出したら負けと思うのかな、って感じる店とかもちらほら

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286ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 12:09:19.88ID:rbUTslKq0

家賃の味がする
福利厚生の味がする

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297ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 12:12:03.00ID:02xlvWji0

町中華に行けばなんぼでもある
ラーメン屋の括りで言ったらテレビがそういう持ち上げ方したんだからしゃーない

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302ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 12:12:45.98ID:PZTh0blc0

ショッピングモールの中とかのラーメン屋も普通のラーメン出さんのか

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312ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 12:13:48.97ID:xKYvDLk40

店名入りの黒Tに頭にタオル巻いてイキってるイメージってなんで付いたんだろ?

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333ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 12:16:51.42ID:Rln+5Lt60

>>312
多分、汗かきまくってハゲる奴が多かったからだと思う

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313ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 12:14:06.10ID:Dnxsvspw0

そこでしか威張れないからだろ
職場で偉そうだけど家庭じゃ大人しいサラリーマンと一緒

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321ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 12:14:58.26ID:Sr1KJK9L0

ラーメンはポッポ一択

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325ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 12:16:08.26ID:7LdVguA10

>>321
ポッポはお好み焼き食いに行くところじゃあああ!

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331ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 12:16:36.74ID:FEZphoS60

>>325
ポッポはポテト派とか たこ焼き派とかも見たわw

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326ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 12:16:16.62ID:y5e+a5gM0

まあ今後一生ラーメンはこれしか食べられない
となると
醤油ラーメンになるな
オマエらどう?

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330ヨロロの名無しさん2021/04/23(金) 12:16:32.65ID:c1dVTTOf0

店主が腕組んでるようなウンチクやら人生語ってるラーメン屋カッコ悪いよな
ラーメン屋ならラーメンで見せろよ

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