北海道釧路総合振興局は２２日、釧路町で駆除されたクマが検体の体毛のＤＮＡ鑑定により「ＯＳＯ１８」と断定されたと発表した。ただ駆除後のクマは、すでに地元のジビエ業者によって解体され、全国各地の飲食店などに発送されていた。
「まさか目の前の肉があの〝ＯＳＯ１８〟だったとは…」。東京・人形町のジビエ料理専門店「あまからくまから」の店主・林育夫さん（５８）が興奮気味に振り返る。
林さんによると、店が営業中だった２１日夜、取引先の北海道・白糠町のジビエ業者から「林さん！ この前送ったクマ肉だけど、あれ〝ＯＳＯ１８〟だったことが分かったんだ」と連絡を受けたという。
ちょうど来店した客に名物の「ひぐま肉炭火焼」を提供したばかりのタイミングだったといい、林さんが「いま召し上がっていただいているその肉、実は〝ＯＳＯ〟でした」と恐る恐る打ち明けると、客は驚きつつも「うまい！」と喜んで舌鼓を打ったそうだ。
ちなみに駆除されたクマは体長２メートル１０センチ、前足の幅が２０センチ、推定体重は３３０キロだった。駆除直後に「でかいクマが捕れたよ」と業者から連絡を受けた林さんは、いつも通り「炭火焼用」と「オハウ（鍋）用」の部位を発注。「ヒグマは脂身のある〝ロース〟が一番うまいんですが、３００キロを超えるような大きな個体だと、ロースはスジが入って固くなりやすい。〝ＯＳＯ〟だとは知りませんでしたが『でかいクマだ』ということだったので、今回は巨体でも柔らかい〝内モモ〟を一頭分と〝肩ロース〟合わせて７キロほど仕入れました」
気になるのは牛ばかりを襲い続けた凶暴クマだけに、木の実など草食中心のクマとは肉質や味に違いがあるのかだが…。「例えば、サケばかり食べるクマは魚っぽい味やにおいがします。ＯＳＯは脂身が少ない印象は受けましたが、味の違いはそこまでないかな」（林さん）とのことだ。
以下全文はソース先で
東京・人形町のジビエ料理専門店「あまからくまから」
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「OSO18」の肩肉
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「OSO18」のもも肉を焼いたジビエ料理
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東スポWEB 2023年8月23日 00:30
▼追加ソース
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↑より引用
「ヒグマはアイヌの言葉でキムンカムイ（山の神）、神様ですからね。あれだけ世間を騒がせたクマでしたし、巡り巡ってウチにきてくれた思いも込めて」。この日は「内モモ肉」をいただいたが「肩肉」はオハウ（アイヌ式の鍋料理）で提供するという。大人気の漫画「ゴールデンカムイ」でもおなじみのアイヌ料理だ。こちらも気になる。
記事によると5800円の料理らしいです。人を襲ったクマではないらしいので食べても問題はなさそうです?
↑より引用
「８月２３日臨時休業します」先週から提供している羆の炭火焼なんですが、OSO18でした！北海道東部の標茶町や厚岸町で2019年からウシ66頭を襲い、酪農家を恐怖に陥れてきたヒグマ「OSO18」がついに駆除されました。DNA鑑定で先週から提供していた羆肉がOSO18だったことが判明しました。人は襲っていないので召し上がった方はご安心ください。
ゾンビドラマ作品でも結局は
人間の方が怖いになるからつまらんのよな
固そう
その辺は低温だけど長時間とかやってんじゃね
さぞ肥えたやろ
あっけない
病気か餓えでガリヒョロだったみたいね。
偏食気味だったんじゃないかな。
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中心部が赤いんだが…
これ食ったら肝炎になりそう
あと熊肉って手は漢方に使われるし脂は甘くて美味いんだぜ
もう店に並ぶのかよ
タコとかと同じや
火が通ってるから大丈夫という理由で流通させたんだろうけど、皮膚病の肉を食わされるってどんだけよww
マジカヨ最低だな
羊やウサギですら基本食べない日本人は熊だと思う
同然の役場のおっさんかよｗ
クマー、ちょっと油断があったか
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