【青森の駅弁】食中毒の吉田屋「30℃以下の納品指示が50℃程度までにしか」 委託のご飯が高い温度で納品 ネット「例年なら」「潰れそう」「態度悪い業者」

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0001ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 15:28:11.08ID:Ggq8LUVA9

9/25(月) 11:51配信
青森テレビ

青森県八戸市の「吉田屋」が製造した弁当による食中毒について、吉田屋が外部の業者に委託して炊かれた米が指示していた温度よりも高い温度で納品され、吉田屋側が「温度測定を怠っていた」と説明していることが新たにわかりました。

吉田屋の弁当をめぐってはこれまでに21都県の270人が食中毒を発症し、23日に八戸市保健所が吉田屋を営業禁止処分にしています。弁当の米が原因の可能性があるとみられていますが、その後の関係者への取材で米の一部を岩手県内の業者が炊いた状態で納品していて、吉田屋側は「委託業者には30℃以下に冷まして納品するよう指示していたが、50℃程度までにしか冷却されていなかった」と説明していることもJNNの取材でわかりました。

委託業者は
Q.吉田屋にお米を納品されてたのは事実?
A.そうです。

Q.米の温度管理などはどうなっていた?
A.そこも言わなければいけないんですか?完結してからだと思いますけど。

委託業者は地元の保健所の調査で「施設の中から菌やウイルスが検出されなかった」とされていることから、温度が高い状態の米が岩手県から運搬され弁当に箱詰めされる過程で菌が増殖した可能性もあるとみて保健所が調査を進めています。

八戸市保健所は体調不良となった患者の便と吉田屋が製造した未開封の弁当から“黄色ブドウ球菌”や“セレウス菌”が検出されたことなどから、店の弁当が原因の食中毒と断定しています。

省略。全文は引用元で
Yahoo!ニュース
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https://news.yahoo.co.jp/articles/d1c9262455532fd8fa548c1243597c92f0a891b9

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0392ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 16:12:14.80ID:mZ4jUPal0

>>1
で、吉田屋自身はちゃんと指定した温度以下になってるか確認しなかったんだ?(´・ω・`)

普通50度程度の音頭だったらその時点で気づきそうなもんだけど?(´・ω・`)てか、納品時点で50度程度だったてわかってたってことだろ。なんでそのまま使ったん?

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0464ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 16:19:28.71ID:YAiZIYuy0

>>392
(´・ω・`)50℃なの確認したのにそのまま出荷したってことだろ
(´・ω・`)出荷よー

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▼追加ソース

公式サイトより。

Page Not Found - 吉田屋 創業明治二十五年 | 駅弁 青森 八戸
Page Not Found - 吉田屋 創業明治二十五年 | 駅弁 青森 八戸 アーカイブを表示しています。

↑より引用
当日、当社は、連体を前に頂戴した注文に対応をするべく、一部の食材(具体的には、米飯)を県外の委託業者より仕入れ、当該食材を用いて一部の弁当を製造いたしました。その際、当社において、当該食材の受入れに当たって必要とされる作業を十分に行いませんでした。その結果、当該食材に付着していた菌が増殖するなどして製造された商品に合まれることとなったと考えております。

この情報を信じるならキャパシティーを超過した分だけのご飯を外注したようです。普段は大丈夫だと思いたいですが一度やらかすと信用を取り戻すまで時間がかかりそうに思えます🤔

0006ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 15:31:07.47ID:TTYpFaAH0

指定した温度より高いのが分かっていてそのまま使ったのか

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0015ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 15:32:31.50ID:KmYg2WyQ0

>>6
>吉田屋側が「温度測定を怠っていた

高いかどうかも分かってないw
測定してないから
すぐ使ったならあれ?と思う人はいたかもしれんが

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0008ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 15:31:41.41ID:FQquOiUM0

Q.米の温度管理などはどうなっていた?
A.そこも言わなければいけないんですか?完結してからだと思いますけど。

何か態度悪い業者だなw

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0413ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 16:14:30.85ID:O1QTxrhe0

>>8
「事実関係がはっきりするまでコメントは控えさせてください」でいいのに馬鹿正直というか語彙力が無いというか

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0012ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 15:32:22.87ID:8pLK++ds0

「外部の業者が悪い」

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0053ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 15:38:32.48ID:O2cNUjX/0

家の弁当でも白飯は冷ましてから入れるで

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0115ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 15:45:15.13ID:teI0/ChI0

他の業者のせいにして吉田屋を助けようとする田舎マスゴミの悪意を感じる。

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0169ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 15:50:28.83ID:OxTzR6jo0

コンビニの弁当工場の炊飯部で働いてたけど、長いレーンで送風で急速に冷やされる&定期的に温度計指して管理してたな(´・ω・`)
冷たすぎても熱すぎてもあかんねん

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0182ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 15:51:31.42ID:E9PpoNhg0

当たり前だが看板出しているからには吉田屋が全責任をとって被害者の面倒を一生見る必要がある、吉田屋被害者救済の会を立ち上げ国も支援すべきであろう

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0262ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 15:59:26.88ID:C9iXKQJY0

>>182
税金使わせんな

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0233ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 15:56:26.05ID:5NWGDjLa0

お弁当作るときしっかり冷ましてとはよくきくけど結構温いまま蓋してた…

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0275ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 16:01:05.48ID:uyygfB0I0

>>233
そゆときは弁当バッグに保冷剤を多めに同梱して冷やせばOKだよ

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0287ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 16:02:15.71ID:atpKATNB0

要するに急激な事業拡大でキャパシティ越えたので
うさんくさい御飯屋に白飯外注したらロクに仕事もできずにコレ
でもそんな所に頼んで管理もおざなりにしてた吉田屋が悪い
当然こんな大事件起こした企業から弁当買うヤツなんていないしほっといたら潰れる

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0295ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 16:03:14.61ID:KLfuogqX0

温度が高いの分かっていながら弁当にしたのかよ。
製造能力無いなら断れよ 金儲けが第一ですかな。

>吉田屋は普段、平日1日約6000個を製造していましたが、連休前日の15日はその約3倍の1万8816個が製造・納品

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0317ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 16:05:15.42ID:c0JqXZbt0

コンビニ弁当とか保存料満載ときくしな

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0382ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 16:11:15.51ID:5ONStWd/0

いや70度とかの方が菌死ぬだろ

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0399ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 16:12:59.30ID:B/oByr9v0

>>382
熱で死なない菌もおるんやで
カレーで有名なウェルシュ菌は100度で数時間煮ても死なない

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ウェルシュ菌 - Wikipedia

↑より引用
芽胞のみ100℃・1気圧・1時間の加熱で不活性化されず、残存する可能性がある[51]。タンパク性食品が原因食となる場合が多い。

0406ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 16:13:57.69ID:TndBoJX70

?高い温度で納品されてたのに気づかなかったって話?
あとから調べて分かるなら納入された時点で気づかなかった受け取り側にも責任ありそう

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0425ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 16:15:20.60ID:Zt1rw9LR0

コンビニの弁当と違って駅弁は飯もおかずも旨いから
値段が高い分いろいろ手間がかかってんだなぁって思ってたのに
結構ずさんな管理ことやってんのな
これまで運がよかっただけかよ

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0469ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 16:20:25.36ID:TndBoJX70

>>425
最初は管理出来る分量でマジメにやってたんやないの?んで人気が出て全国駅弁フェアとかに出だして生産余力が無くなって杜撰な管理になっていったんだろうな

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0506ヨロロの名無しさん2023/09/25(月) 16:24:19.27ID:dcYR3QDx0

例年なら涼しくなってる頃だから
冷蔵車を使わない予定になっていて
暑くてご飯の温度が上がったんじゃないか

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