青森テレビ
青森県八戸市の「吉田屋」が製造した弁当による食中毒について、吉田屋が外部の業者に委託して炊かれた米が指示していた温度よりも高い温度で納品され、吉田屋側が「温度測定を怠っていた」と説明していることが新たにわかりました。
吉田屋の弁当をめぐってはこれまでに21都県の270人が食中毒を発症し、23日に八戸市保健所が吉田屋を営業禁止処分にしています。弁当の米が原因の可能性があるとみられていますが、その後の関係者への取材で米の一部を岩手県内の業者が炊いた状態で納品していて、吉田屋側は「委託業者には30℃以下に冷まして納品するよう指示していたが、50℃程度までにしか冷却されていなかった」と説明していることもJNNの取材でわかりました。
委託業者は
Q.吉田屋にお米を納品されてたのは事実?
A.そうです。
Q.米の温度管理などはどうなっていた?
A.そこも言わなければいけないんですか?完結してからだと思いますけど。
委託業者は地元の保健所の調査で「施設の中から菌やウイルスが検出されなかった」とされていることから、温度が高い状態の米が岩手県から運搬され弁当に箱詰めされる過程で菌が増殖した可能性もあるとみて保健所が調査を進めています。
八戸市保健所は体調不良となった患者の便と吉田屋が製造した未開封の弁当から“黄色ブドウ球菌”や“セレウス菌”が検出されたことなどから、店の弁当が原因の食中毒と断定しています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/d1c9262455532fd8fa548c1243597c92f0a891b9
で、吉田屋自身はちゃんと指定した温度以下になってるか確認しなかったんだ？(´・ω・`)
普通50度程度の音頭だったらその時点で気づきそうなもんだけど？(´・ω・`)てか、納品時点で50度程度だったてわかってたってことだろ。なんでそのまま使ったん？
(´・ω・｀)50℃なの確認したのにそのまま出荷したってことだろ
(´・ω・｀)出荷よー
【独自】吉田屋「温度測定を怠っていた」岩手の外部業者に委託の“弁当の米”指示温度よりも高い温度で納品され… 吉田屋弁当で集団食中毒問題 https://t.co/iKWC8sQdmK
— TBS NEWS DIG Powered by JNN (@tbsnewsdig) September 25, 2023
全国で体調不良が相次ぐ吉田屋の弁当問題で、青森県八戸市は食中毒と断定し、営業禁止処分にしました。 八戸市保健所 工藤雅庸 所長 「当該施設の弁当を原因とする食中毒と断定し、本日、行政処分を行いました」 #弁当 #食中毒 #青森県 #保健所 pic.twitter.com/8G0XFi8F6c
— あきら (@whiskeyathome) September 24, 2023
青森県八戸市の
駅弁メーカー「吉田屋」が
きょう付けで営業禁止の処分に弁当の製造・販売の現場では
温度管理などの徹底に取り組んでいます同時・見逃し配信はこちら👇https://t.co/x2LB3QByz7#サタデーウオッチ9 #荒木さくら pic.twitter.com/S7iPfT09E0
— ニュースウオッチ９（サタデーウオッチ９） (@nhk_nw9) September 23, 2023
公式サイトより。
↑より引用
当日、当社は、連体を前に頂戴した注文に対応をするべく、一部の食材(具体的には、米飯)を県外の委託業者より仕入れ、当該食材を用いて一部の弁当を製造いたしました。その際、当社において、当該食材の受入れに当たって必要とされる作業を十分に行いませんでした。その結果、当該食材に付着していた菌が増殖するなどして製造された商品に合まれることとなったと考えております。
この情報を信じるならキャパシティーを超過した分だけのご飯を外注したようです。普段は大丈夫だと思いたいですが一度やらかすと信用を取り戻すまで時間がかかりそうに思えます🤔
吉田屋の弁当による食中毒、全国版のニュースで報道されてしまいましたね。
9月16日の販売で食中毒が発生したものの製造時の原因なのか輸送中の温度管理などに問題はなかったのかまだ判明していない翌17日は全商品を販売中止にしたヨークベニマルの判断はリスク管理の上で正しいしとても理解できる。 https://t.co/1t7JWguHjG pic.twitter.com/kYoImd9UYJ
— 仙台のモモンガ (@momongainsendai) September 20, 2023
先週のZホールのイベントでNREが物販した吉田屋のこの駅弁も食中毒の該当品に認定されてました…
特に味に異変はなく症状もありませんでしたが。
(これ結構売れてたのよね…) pic.twitter.com/hTauCMlCLr— T_K_Soft💉💉💉💉 (@TechnoTreasure) September 24, 2023
＞吉田屋側が「温度測定を怠っていた
高いかどうかも分かってないｗ
測定してないから
すぐ使ったならあれ？と思う人はいたかもしれんが
A.そこも言わなければいけないんですか?完結してからだと思いますけど。
↑
何か態度悪い業者だなｗ
「事実関係がはっきりするまでコメントは控えさせてください」でいいのに馬鹿正直というか語彙力が無いというか
冷たすぎても熱すぎてもあかんねん
税金使わせんな
そゆときは弁当バッグに保冷剤を多めに同梱して冷やせばOKだよ
うさんくさい御飯屋に白飯外注したらロクに仕事もできずにコレ
でもそんな所に頼んで管理もおざなりにしてた吉田屋が悪い
当然こんな大事件起こした企業から弁当買うヤツなんていないしほっといたら潰れる
製造能力無いなら断れよ 金儲けが第一ですかな。
＞吉田屋は普段、平日1日約6000個を製造していましたが、連休前日の15日はその約3倍の1万8816個が製造・納品
熱で死なない菌もおるんやで
カレーで有名なウェルシュ菌は100度で数時間煮ても死なない
↑より引用
芽胞のみ100℃・1気圧・1時間の加熱で不活性化されず、残存する可能性がある[51]。タンパク性食品が原因食となる場合が多い。
あとから調べて分かるなら納入された時点で気づかなかった受け取り側にも責任ありそう
値段が高い分いろいろ手間がかかってんだなぁって思ってたのに
結構ずさんな管理ことやってんのな
これまで運がよかっただけかよ
最初は管理出来る分量でマジメにやってたんやないの？んで人気が出て全国駅弁フェアとかに出だして生産余力が無くなって杜撰な管理になっていったんだろうな
冷蔵車を使わない予定になっていて
暑くてご飯の温度が上がったんじゃないか
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