【朗報】精密発酵技術で分子的に本物⁉ 世界初のミツバチを使わない人工ハチミツ ネット「素晴らしい発明」「乳幼児にも安心⁉」「不当表示だろ」

はちみつ、ハチミツ、蜂蜜、食パン科学
1ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 21:00:45.77ID:CAP_USER

世界初、ミツバチを使わない人工ハチミツを開発―精密発酵技術で分子的に本物のハチミツ

 カリフォルニア州のフードテックMeliBioは、ミツバチを使わない世界初となる代替ミツバチ商品を発表した。

 ハチミツ企業の役員だったダーコ・マンディッチ氏と、科学者でアマチュアのシェフでもあるアーロン・シャラー氏は、全世界で100億ドル(約1兆1878億円)のハチミツ市場にサステナビリティを導入することを狙って、2020年にサンフランシスコでMeliBio社を立ち上げた。
 マンディッチ氏によるとこれまでのハチミツ産業は「サプライチェーンと品質管理が破綻している、最も持続可能性を欠く農業分野」だという。

(以下略、続きはソースでご確認ください)

知財図鑑 2022.04.08

世界初、ミツバチを使わない人工ハチミツを開発―精密発酵技術で分子的に本物のハチミツ | 知財図鑑
カリフォルニア州のフードテックMeliBioは、ミツバチを使わない世界初となる代替ミツバチ商品を発表した。 ハチミツ企業の役員だったダーコ・マンディッチ氏と、科学者でアマチュアのシェフでもあるアーロン・シャラー氏は、全世界で100億ドル(約1兆1878億円)のハチミツ市場にサステナビリティを導入することを狙って、202

https://chizaizukan.com/news/2FSWt2rKfOuVYvJJQ9185g/

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▼追加ソース

公式サイト

Home | MeliBio
Discover MeliBio's innovative bee-free honey, promoting a sustainable future for humans and bees. Explore our mission, vision, and impact.

↑より引用
It may sound crazy,
but we make
real honey
without
bees!

Not Found

↑より引用 DeepL翻訳
持続可能な ミツバチを救え

アクセスしやすい。季節変動がないハチミツを、76億7000万人の世界市民が手に入れることができます

植物性。私たちの大好きな動物の外で生産され、最終的に植物からだけ来る!

ミツバチを守る事にもつながるそうです。かなり理想的な製品のように思えます。
正式に発表されたのは昨年の 10月1日のようです。既に納品に向け注文を受け付けているようです。

MeliBio Unveils World’s First Real Honey Made Without Bees
MeliBio unveils world's first bee-free honey for B2B customers and foodservice, addressing sustainability concerns and supporting bee biodiversity restoration.

↑より引用 DeepL翻訳
カリフォルニア州バークレーにあるインキュベーターとネットワーキング・スペースであるCell Valley Labsで開催されたイベントで、サンフランシスコ・ベイエリアの気候技術、食品技術、投資家コミュニティの100人以上のメンバーが、世界で初めてミツバチを使わずに作ったメリバイオの蜂蜜を試す機会を得ました。

広範な研究開発の後、メルビオは蜂を使わずに蜂蜜を作る方法を製造レベルでスケールアップすることに成功し、動物を使わない蜂蜜原料のニーズを持つ複数の顧客に対応する能力を示しました。カリフォルニアに拠点を置く同社は現在、2021年末から2022年初頭の納品に向けて、既存および新規のフードサービスおよびB2B顧客からの注文を受けています。

Time誌の「The Best Inventions of 2021」に選ばれています。

MeliBio Honey Without Bees: The 100 Best Inventions of 2021
Find out why MeliBio Honey Without Bees received a special mention on this year's list

資金調達も順調のようです。

これはちょっと期待したいところ。お値段は調べることができませんでした。現時点ではBtoBなど限られた場所のみとの取引のようです。
お安くなれば嬉しいのですがビーガン向けでもあるようでお高くなりそうな不安も…。

2ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 21:05:43.30ID:NIbUHeSx

プロポリスとローヤルゼリーも頼む

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3ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 21:10:23.17ID:PZlgkrYE

記事の最後の一文で抗議します
蜂蜜はビーガンとは言いません、ビーガンは人工蜂蜜と無関係ですよね
説明を求めます
炭水化物を動物由来にしてるヒトの文明はありますか?
ないですよね?

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61ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 10:24:49.85ID:Q63l9saI

>>3
>炭水化物を動物由来にしてるヒトの文明はありますか?
ビーガンは炭水化物のみじゃないし、動物由来の炭水化物もある

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4ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 21:10:40.83ID:0i10iud3

果糖を選択的に生産するのか

ゴボウのイヌリンでも分解しとけ
あるいはスイートソルガムでも搾っとけ

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49ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 08:36:14.45ID:5r70piJS

>>4
果糖だけならアオノリュウゼツランを切り倒して
保温して発酵させたら採れる

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アオノリュウゼツラン(青の竜舌蘭)【かぎけんWEB】
アオノリュウゼツラン(青の竜舌蘭)【かぎけんWEB】アオノリュウゼツランとはメキシコ原産でキジカクシ科リュウゼツラン属の多肉植物です。
10ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 21:28:16.28ID:WuPcZn5P

出資金詐欺?本物?

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11ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 21:30:49.94ID:WuPcZn5P

本物に見た目がよく似たハチミツの「偽物」が出回っているのをご存じだろうか。ミツバチ
研究者の高橋純一・京都産業大准教授(44)は、人工的に作られた偽ハチミツを見破る方法を開発した。

ハチミツ「偽物」見破ります 京産大、方法を開発:朝日新聞デジタル
本物に見た目がよく似たハチミツの「偽物」が出回っているのをご存じだろうか。ミツバチ研究者の高橋純一・京都産業大准教授(44)は、人工的に作られた偽ハチミツを見破る方法を開発した。 天然由来で健康的な…

https://www.asahi.com/articles/ASM5765TRM57PLBJ009.html

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58ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 09:53:11.49ID:laXwuxF3

>>11
本物と糖の成分比が同じ人工蜂蜜は中国でとっくに開発済みだし、DNA調べたって
本物を薄める分にはバレないってことじゃん

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【デイリー新潮】トップシェア「サクラ印ハチミツ」に基準値超えの発がん性疑惑農薬⁉ ネット「内部告発?」「食いまくってた」「グリホサートは世界では…」
12ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 21:33:34.69ID:uu1V2Jx3

ハチミツはカンタンアル

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14ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 21:38:10.84ID:9gCLdgyg

ハチミツが美味いとは思わん。
人口のメープルシロップ頼むわ。

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15ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 21:38:30.84ID:SYr6LsaV

バカだな〜、そんな苦労をするならアシナガバチに集めさせればいいのにね。

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23ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 22:47:36.44ID:hxo0mBGF

>>15
肉食性の蜂が集めてくるのって芋虫の肉団子だぞ

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アシナガバチ - Wikipedia
16ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 21:39:20.10ID:OkDavR0Q

 
ボツリヌス菌も入れときます ><

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24ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 22:50:59.59ID:hxo0mBGF

>>16
やっと赤ちゃんにも与えられると思ったのに

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19ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 21:48:01.84ID:0UjodqKW

栄養価は下がります

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20ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 21:55:16.96ID:ctT6YhTw

>>19
構わん。飽食気味なんだし
天然ハチミツを食べなきゃ死ぬ訳でもあるまい。

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22ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 22:41:35.07ID:9MQADiNF

酵素使う位だし人工ハチミツの原材料って花か何かなの?
そういや代替肉は大豆だが培養肉って何の原材料出来てるんだろうね

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28ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 23:32:01.57ID:oAE4Kz1n

>>22
> 培養肉って何の原材料出来てるんだろうね

家畜の細胞をアミノ酸やビタミンが入っている培地の中で増やす

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【食】世界初の培養肉生産施設が誕生、1日500kgを生産 イスラエルの「Future Meat Technologies」が開設
27ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 23:17:09.36ID:geN/OQKn

蜜蜂「俺ら用済みだって…」

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32ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 02:43:09.07ID:97v9cHd/

>>27
隠居するには早いかな
花粉交配の仕事ある

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29ヨロロの名無しさん2022/04/08(金) 23:35:46.40ID:c88PZqOW

蜂が集めない蜜はただの蜜や

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33ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 02:48:32.38ID:FMln6Jtt

ヒトミツ

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34ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 04:17:08.69ID:t86G9mZm

人工ハチミツならボツリヌス菌の芽胞なしに衛生的に製造できるだろうから乳幼児にも安心して与えることができるし、
もちろん農薬の汚染などを心配しなくていいはずだ
ハチという動物の使役と収奪によらないので倫理的にも正しい食品となる
素晴らしいことだ

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38ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 05:09:30.58ID:4mtEsxO0

ミツバチ1匹が一生かけて作れる蜂蜜は小さじのスプーン1杯。
それを奪う人間。ほんとひどいね。

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養蜂家から生きた本物の国産蜂蜜をお届けします
サイトの説明

↑より引用
みつばちが一生をかけて集めるはちみつは、ティースプーン一杯にも満たないほどわずかな量です。

41ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 05:25:19.81ID:qfaztQpH

ミツバチ やっとブラック労働から開放されるww

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44ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 06:57:38.51ID:WgNDOeHF

ミツバチを使わない、と言うより花の蜜由来ではない蜂蜜だよね
ミツバチを使わないだとほかの方法で花の蜜を集めてるのかと思う

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46ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 07:35:19.92ID:EmGZVxWA

素晴らしい発明だし、何でも科学的に合成できるものは出来るんだろうけど、本物のハチさんたち(つまり自然の働き)の存在を守っていかなけばね

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48ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 08:30:39.43ID:+KXHMmMk

上位数種類の主成分が本物の蜂蜜と同じでも、蜂蜜にはかなりたくさんの成分が含まれており、
そういった微小成分を本物と同じにするのは無理

微小成分には健康に有用なのが多い

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57ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 09:49:50.58ID:GVIRSB/R

>>48
一昔前の人工物はそういう主要成分を寄せ集めたようなのしかなかったが、
今はバイオ技術で微生物とか使って、本物と同じプロセスで合成してたりするからなぁ
それに微小成分ガーって言ったって必ずしもプラスに作用するとは限らないし
昔の常識は通用しないよ

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50ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 08:40:21.79ID:6xI4pMRG

一方、日本は水飴に色を付けて
ハチミツと命名して売った。

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51ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 08:51:02.66ID:4nQ4XBNY

天然の抗生物質とか言われてるんだっけ?

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【ほんとにぃ~?】はちみつが初期の風邪や咳にあらゆる治療の中で一番効果的 NICEが科学的に立証
52ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 08:57:49.12ID:aZZw53pD

ほとんどがハチミツと言う名の水アメ

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53ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 09:05:30.11ID:tyGkEV02

本物のはちみつは金持ちの道楽が
地産地消される地方の珍味になるかな。
それもいいかもしれない。

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59ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 10:00:03.35ID:s0fHW6Ro

一瓶数百円で売られてるものは偽物と割り切ることにしてる
ハチミツを作る手間を考えたらあんな安いわけがない

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62ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 10:58:20.84ID:733Uprfy

>>1
蜂を使わないなら蜂蜜ではない。
不当表示だろ。

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63ヨロロの名無しさん2022/04/09(土) 11:04:24.34ID:HeflQBS8

でも最終的に不逞中国人が水飴入れて台無しになる予感

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